Czarnina
„Gotuję w tradycyjnej kuchni”: dopasowywanie składników
Sprawdź swoją wiedzę o tradycyjnych kujawskich potrawach. Zaznacz składniki wykorzystywane do przygotowania potraw. Podpowiedzi znajdziesz w naszych filmach instruktażowych, bazie wiedzy i innych podstronach
Czarnina
kujawska (zupa)
Wybierz wszystkie potrzebne składniki
Wykonanie:
Wykonanie: Gotujemy dobry i smaczny wywar z porcji kaczych z warzywami. Wywar odcedzamy, dodajemy pokrojone ugotowane warzywa, suszone śliwki i pokrojone w cząstki kwaśne jabłka. Krew z kaczki zakwaszoną octem łączymy z mąką i wlewamy na gorący wywar kaczy. Doprawiamy solą, cukrem i ziołami. Kluski ziemniaczane: ziemniaki ścieramy, odcedzamy z nadmiaru wody, dodajemy mąkę i jaja. Powstałe ciasto wykładamy małymi partiami na wrzątek formując łyżką kluseczki. Ugotowane kluski przecedzamy, układamy w talerzu i zalewamy gorącą czarniną. Przepis znany wielu gospodyniom na Kujawach.
Pozostałe dania:
Żur
kujawski (zupa)
Kaczka
nadziewana kujawska
Kujawiok
wielkanocna baba drożdżowa